O PROCESSO OPERACIONAL TECNOLÓGICO EM UM HORTIFRUTIGRANJEIRO

Resumo

Nos últimos anos, o mercado de hortifrutigranjeiro tem alcançado um crescimento notável tanto no mercado interno como externo. Percebe-se que as pessoas têm se conscientizado acerca de seus hábitos alimentares, sendo mais criteriosos, buscando sempre por alimentos de qualidade.

Entende-se por hortifrutigranjeiros toda a linha de produtos ligados a frutas, verduras, legumes, hortaliças, ovos e similares. Os alimentos de hortifrutigranjeiros, não passam por nenhum processo industrializado, onde boa parte dos alimentos são consumidos na forma “in natura”, não alterando assim o seu sabor e seu valor nutricional.

A busca pela tecnologia é algo constante e necessária no contexto atual, e o setor de hortifrutigranjeiro não pode ficar por fora dessas evoluções, sendo elas, essenciais para que possa se fortalecer no mercado. Desta forma, há um crescimento contínuo, uma otimização em seus processos operacionais, visando alcançar um lucro maior, como também, qualidade dos produtos e animais.

Sabe-se que esse setor enfrenta alguns desafios, principalmente no tocante a forma de otimizar seus processos operacionais, que segundo Guarino.